胆结石忌吃高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激性、高糖食物以及酒类等。
1. 高脂肪食物：如油炸食品、动物内脏、肥肉等。此类食物会刺激胆囊收缩，促使胆汁分泌，增加胆囊负担，可能引发胆绞痛，不利于胆结石患者病情稳定，长期大量食用还可能加重胆结石症状。
2. 高胆固醇食物：如蛋黄、蟹黄、鱼子等。过多摄入高胆固醇食物，会使胆汁中胆固醇浓度升高，易形成新的结石，也会让原本的胆结石体积增大，加重病情。
3. 辛辣刺激性食物：辣椒、花椒、芥末等。这些食物易刺激胃肠道，引起胃肠道痉挛，影响胆汁的正常排泄，还可能诱发胆囊炎，导致疼痛加剧，不利于胆结石患者身体恢复。
4. 高糖食物：蛋糕、糖果、甜饮料等。高糖食物会使血糖快速上升，影响胆汁成分比例，促使胆固醇结晶析出，增加胆结石形成风险，也不利于胆结石患者控制病情。
5. 酒类：白酒、啤酒、葡萄酒等。酒精会刺激胆囊和胆管，干扰胆汁的正常代谢，还可能引发胆囊收缩异常，导致胆汁排出受阻，加重胆结石患者的不适症状。
胆结石患者日常饮食要格外注意，保持清淡、均衡的饮食结构，多吃蔬菜、水果，适当运动。同时，需定期就医检查，严格遵循医生的治疗建议，以便更好地控制病情，减少疾病带来的不良影响。
