乙肝病人适合多吃新鲜蔬菜、水果、优质蛋白质食物、菌类食物、粗粮等。
1. 新鲜蔬菜：富含维生素、矿物质和膳食纤维，能为身体提供多种营养，增强免疫力。如菠菜，含有丰富的铁元素和维生素C；西兰花，具备抗氧化物质，可助力肝脏抵抗炎症，维持肝脏正常功能。
2. 水果：含有大量维生素，像苹果富含果胶，能促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素；香蕉含有丰富的钾元素，对维持身体电解质平衡有帮助，利于肝脏的代谢。
3. 优质蛋白质食物：是身体修复和维持正常生理功能的重要营养物质。例如牛奶富含多种人体必需氨基酸；鱼肉脂肪含量低，蛋白质易于消化吸收，有助于受损肝细胞的修复和再生。
4. 菌类食物：香菇、木耳等菌类食物含有多糖体等物质，能提高机体免疫力，调节肝脏的免疫功能，增强肝脏的抵抗力，辅助乙肝病情的稳定。
5. 粗粮：玉米、燕麦等粗粮富含膳食纤维，可促进肠道消化，减少有害物质在肠道内的停留时间，减轻肝脏解毒负担，同时为身体提供能量。
乙肝病人在饮食上需保持均衡，避免食用过于油腻、辛辣、刺激性食物。同时要注意饮食卫生，养成良好的饮食习惯。定期复查，根据病情变化和医生建议合理调整饮食结构，以促进身体康复。
