肠胃功能弱者、眼病患者、对蒜过敏者等不能吃黑蒜。
1. 肠胃功能弱者：肠胃功能较弱的人群，本身消化功能欠佳，黑蒜虽相较于生蒜刺激性有所降低，但仍含有一定的蒜素等成分，食用后可能会刺激肠胃黏膜，导致胃酸分泌过多，引发胃痛、胃胀、恶心、呕吐等不适症状，加重肠胃负担，不利于肠胃功能的恢复和健康。
2. 眼病患者：中医认为，蒜味辛、性温，食用后容易助火伤目。对于患有眼病的人群，如青光眼、白内障、结膜炎等，食用黑蒜可能会加重眼部的炎症反应，影响病情的恢复，甚至可能导致视力进一步下降等不良后果。
3. 对蒜过敏者：对蒜过敏的人，食用黑蒜后免疫系统会将其识别为外来的有害物质，从而启动免疫反应。过敏症状可能表现为皮肤瘙痒、皮疹、呼吸急促、口腔肿胀、胃肠道不适等，严重的过敏反应甚至会危及生命。
在日常生活中，饮食选择应充分结合自身身体状况。对于不确定是否适合食用黑蒜的人群，建议咨询专业医生或营养师的意见，以确保饮食安全合理，避免因不当饮食对健康造成不必要的损害。
