胃癌的发病因素有幽门螺杆菌感染、饮食习惯、遗传因素、胃部慢性疾病、环境因素等。
1. 幽门螺杆菌感染：幽门螺杆菌可在胃内生存，其产生的毒素和酶能损伤胃黏膜，破坏胃黏膜的保护屏障，使胃黏膜更易受到胃酸等刺激，长期感染会增加胃癌发生风险。
2. 饮食习惯：长期高盐饮食会破坏胃黏膜，腌制、熏制、油炸食物中含有的亚硝酸盐等致癌物，进入人体后可转化为致癌物质，增加胃癌发病几率，而经常的进食过烫食物也会损伤胃黏膜。
3. 遗传因素：如果家族中有胃癌患者，其直系亲属患胃癌的风险会比普通人高，某些遗传基因的突变或缺陷可能导致对胃癌的易感性增加。
4. 胃部慢性疾病：胃溃疡、胃息肉、慢性萎缩性胃炎等胃部慢性疾病，若长期不愈，胃黏膜反复受损和修复，在这个过程中细胞可能发生异常变化，逐渐发展为胃癌。
5. 环境因素：长期暴露于污染严重的环境中，如空气中含有大量有害化学物质，或者水源受到污染，其中的有害物质进入人体后，可能对胃黏膜造成损害，进而引发胃癌。
日常生活中，要养成良好的饮食习惯，保持饮食均衡，避免高盐、腌制等食物，积极治疗胃部疾病，定期体检。若有胃癌家族史等高危因素，更需提高警惕，遵循医生建议做好预防和筛查工作。
