胃炎患者可选择的肉类有鸡肉、鱼肉、瘦牛肉、瘦猪肉、虾肉等。
1.鸡肉：富含蛋白质，脂肪含量相对较低，且肉质鲜嫩，容易被消化吸收，不会给肠胃带来过多负担，适合胃炎患者适量食用，可采用炖煮的烹饪方式，使鸡肉更软烂。
2.鱼肉：鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，其纤维短，肉质细腻，易于消化。像鲈鱼、鳕鱼等都是不错的选择，清蒸的做法能最大程度保留其营养且清淡易消化。
3.瘦牛肉：含有丰富的蛋白质和铁等营养成分。不过，牛肉纤维较粗，胃炎患者食用时要选择较瘦的部分，并且充分炖煮至软烂，这样有助于消化。
4.瘦猪肉：是常见的肉类，含有多种人体所需营养。烹饪时应去除可见脂肪，采用炒、炖等方式，确保熟透且口感软烂，方便胃炎患者消化。
5.虾肉：虾肉富含蛋白质，脂肪含量少，营养丰富且肉质柔软，容易被人体消化吸收，对胃炎患者的肠胃刺激较小，白灼虾就是简单又健康的吃法。
胃炎患者在选择肉类时要注意适量，避免食用过于油腻、辛辣或加工过的肉类。烹饪方式尽量以清淡为主，同时要遵循少食多餐原则，减轻肠胃负担。若病情较为严重，应严格遵医嘱调整饮食。
