石参根并非人人适宜，孕妇、经期女性、感冒发热者、肠胃虚弱者、对石参根过敏者等不能吃。
1. 孕妇：石参根具有一定药用价值，其成分可能影响孕妇体内激素水平，干扰胎儿正常发育，为保障胎儿健康成长，孕妇不宜食用。
2. 经期女性：经期女性身体较为敏感，石参根的某些特性可能影响女性内分泌，导致月经周期紊乱或月经量异常，所以经期女性应避免食用。
3. 感冒发热者：感冒发热时人体处于正邪交争状态，饮食宜清淡易消化。石参根可能增加肠胃负担，不利于身体恢复，且其功效可能与感冒治疗药物相互作用，影响药效，故感冒发热者不宜食用。
4. 肠胃虚弱者：肠胃虚弱者消化功能较差，石参根相对难以消化，食用后可能引发消化不良、腹痛、腹泻等症状，加重肠胃不适，因此不适合食用。
5. 对石参根过敏者：对石参根过敏者食用后会引发过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，严重的过敏反应甚至危及生命，所以这类人群绝对不能食用。
日常饮食中，在食用石参根前，应充分了解自身身体状况。若不确定是否适合食用，建议咨询专业医生的意见。
