胆固醇偏高不能吃动物内脏、蛋黄、油炸食品、奶油、蟹黄等。
1. 动物内脏：动物肝脏、肾脏等内脏富含胆固醇，过量摄入会使体内胆固醇水平急剧上升，加重代谢负担，不利于维持正常的血脂水平，增加动脉粥样硬化等心血管疾病风险。
2. 蛋黄：蛋黄中胆固醇含量较高，虽然蛋黄还含有其他营养成分，但对于胆固醇偏高者，大量食用蛋黄会导致血液中胆固醇浓度升高，不利于病情控制。
3. 油炸食品：炸鸡、薯条等油炸食品在制作过程中吸收大量油脂，含有较高的饱和脂肪酸和反式脂肪酸，这些物质会促使身体合成更多胆固醇，升高血脂。
4. 奶油：奶油富含饱和脂肪，进入人体后会影响胆固醇代谢，使血液中低密度脂蛋白胆固醇LDL-C水平升高，增加心血管疾病发生几率。
5. 蟹黄：蟹黄的胆固醇含量极高，食用后会快速提升体内胆固醇含量，给血管健康带来不良影响，不利于胆固醇偏高人群的健康管理。
胆固醇偏高者日常要格外关注饮食，严格控制高胆固醇食物摄入，多吃蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物，适当运动，定期体检监测血脂变化，必要时遵循医生建议进行治疗，以维持身体健康。
