一般来说，糖尿病患者可以适量吃凉薯。
凉薯富含多种营养成分，如膳食纤维、维生素C、钾等。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘；维生素C具有抗氧化作用，能增强免疫力；钾元素对维持心脏正常功能有益。而且，凉薯的升糖指数相对较低，适量食用一般不会引起血糖的大幅波动，所以糖尿病患者通常是可以吃的。
对于糖尿病患者而言，在饮食上适宜多吃一些富含膳食纤维的食物，如各类蔬菜、全谷物等，这些食物能延缓碳水化合物的吸收，有利于血糖的控制。水果方面可选择苹果、柚子等含糖量相对较低的。而需要禁忌的食物有糖果、蜜饯、甜饮料等，这些食物含糖量高，会迅速升高血糖。同时，要避免食用油炸食品、动物内脏等高脂肪食物，以防血脂升高。
糖尿病患者在日常生活中要养成良好的饮食习惯，定时定量进餐，避免暴饮暴食。还要注意饮食的均衡搭配，保证营养摄入全面。适当进行运动锻炼对控制血糖也很重要。不过，具体的饮食安排还需结合个人情况，最好在医生或营养师的指导下进行，以更好地管理血糖，维持身体健康。
