一般来说，胆结石患者不建议吃油条。
油条属于油炸食品，含有较高的油脂和脂肪。胆结石患者的胆汁分泌和排泄功能存在一定异常，过多摄入高脂肪、高油脂食物，会刺激胆囊收缩，促使胆汁分泌。而胆结石可能会阻碍胆汁的正常排出，胆囊剧烈收缩时就容易引发疼痛等不适症状。并且，长期大量食用油条这类高脂肪食物，还可能进一步加重胆结石病情，不利于疾病的控制和恢复，所以通常不建议胆结石患者吃油条。
胆结石患者在饮食上，适合多吃一些富含维生素和膳食纤维的食物，比如新鲜的蔬菜如西兰花、胡萝卜等、水果如苹果、香蕉等，这些食物有助于促进肠道蠕动，减少胆汁在胆囊内的淤积。粗粮也是不错的选择，像玉米、燕麦等。而需要禁忌的食物有很多，除了油条这类油炸食品外，动物内脏、肥肉、奶油等高脂肪、高胆固醇食物也要避免食用，以免加重胆囊负担。
胆结石患者在日常生活中要格外关注饮食，养成规律的饮食习惯，定时定量用餐，避免暴饮暴食。保持饮食清淡，多摄入健康食物。同时，要定期进行体检，密切关注病情变化，若身体出现不适，应及时就医，严格按照医生的嘱咐进行治疗和饮食调整 。
