一般来说，急性肠胃炎发作期间不建议吃牛肉。
牛肉虽然富含蛋白质等营养成分，对身体有诸多益处，比如能增强免疫力、补充身体所需能量等。但在急性肠胃炎期间，胃肠道处于较为脆弱、敏感的状态，消化功能也有所下降。牛肉属于高蛋白、高脂肪的食物，相对比较难消化，食用后可能会加重胃肠道的负担，导致腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状加剧，不利于病情的恢复，所以通常在急性肠胃炎发作时不适合食用。
在急性肠胃炎期间，建议食用一些清淡、易消化的食物，如小米粥、南瓜粥、软面条等，这些食物既能补充身体能量，又不会给肠胃造成太大负担。还可以适量吃些山药糊，有健脾益胃的功效。而需要禁忌的食物有很多，像辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等，会刺激胃肠道黏膜；生冷食物，如冰淇淋、生鱼片等，可能会加重肠胃不适；油腻食物，如油炸食品等，也不利于消化。
在日常生活中，要格外注意饮食卫生，避免食用不洁食物。养成良好的饮食习惯，定时定量进食，避免暴饮暴食。同时，注意腹部保暖，防止着凉。如果症状较为严重或持续不缓解，一定要及时就医，严格按照医生的嘱咐进行治疗和饮食调整 。
