突发胰腺炎的治疗方法主要有禁食禁水、胃肠减压、药物治疗、营养支持、手术治疗等。
1. 禁食禁水：突发胰腺炎时，禁食禁水可减少食物和胃酸刺激胰液分泌，降低胰酶对胰腺自身的消化作用。胰腺在炎症状态下，胰液分泌异常，食物进入胃肠道会刺激胰腺分泌更多胰液，加重病情。通过禁食禁水，让胰腺得到休息，有助于缓解炎症，减轻胰腺负担，促进病情恢复。
2. 胃肠减压：胃肠减压能吸出胃肠道内的气体和液体，减轻胃肠道张力，减少胃酸和食物对胰腺的刺激。因为胃肠道内的压力过高会影响胃肠蠕动和消化液的正常分泌，还可能导致消化液反流刺激胰腺，加重胰腺炎症状，胃肠减压可有效避免这些情况。
3. 药物治疗：遵医嘱使用生长抑素注射剂、奥美拉唑肠溶胶囊、头孢呋辛酯片。生长抑素可抑制胰腺的外分泌，减少胰液生成；奥美拉唑能抑制胃酸分泌，降低胃酸对胰腺的刺激；头孢呋辛酯可预防和控制感染，因为胰腺炎时易并发感染，这些药物共同作用，对控制病情很关键。
4. 营养支持：急性胰腺炎患者由于疾病消耗大，且禁食禁水，需要通过肠内或肠外营养支持来维持身体所需营养。肠内营养可经鼻饲管等途径给予营养制剂，肠外营养则通过静脉输注营养液。合理的营养支持能增强患者抵抗力，促进身体恢复，防止因营养缺乏导致病情恶化。
5. 手术治疗：对于一些病情严重，如胰腺坏死合并感染、胰腺脓肿等情况，需进行手术治疗。手术可清除坏死组织，引流脓肿，防止感染进一步扩散，避免严重并发症的发生，挽救患者生命，但手术风险较高，需严格掌握手术指征。
突发胰腺炎治疗后，日常要注意饮食规律，避免暴饮暴食，减少高脂肪、高蛋白质食物摄入，如油炸食品、肥肉等。戒烟戒酒，因为烟酒会刺激胰腺分泌，增加胰腺炎复发风险。适当进行体育锻炼，增强体质。定期复查，监测身体恢复情况，若出现腹痛、恶心等不适症状，应及时就医。
