小孩不吃蔬菜可能是饮食习惯、烹饪方式、口感偏好、缺乏微量元素、心理因素等因素，需要针对病因治疗，可采取的方法有培养习惯、改善烹饪、调整口感、补充元素、心理引导等。
1. 饮食习惯：小孩若从小未养成吃蔬菜的习惯，家长可从日常饮食入手，固定用餐时间和地点，营造安静的就餐环境，从少量蔬菜开始添加，逐渐增加量，让小孩适应蔬菜的存在，同时家长要以身作则，带头吃蔬菜，起到良好的示范作用。
2. 烹饪方式：若蔬菜烹饪方式不当导致口感差，可尝试多样化烹饪。比如将蔬菜做成蔬菜丸子，把各种蔬菜剁碎混合，加入适量面粉和调料制成丸子，油炸或蒸煮均可；还能做蔬菜饼，蔬菜切丝或切末，与鸡蛋、面粉等混合煎成饼；也可把蔬菜熬成蔬菜粥，增加口感的丰富度。
3. 口感偏好：小孩可能因蔬菜口感粗糙等不喜欢吃，可将蔬菜处理得更细腻。像把菠菜、胡萝卜等打成蔬菜泥，添加到米糊或面条中；或者将蔬菜切成小块后用料理机打成汁，用来和面制作彩色的饺子皮、馒头等，改变蔬菜的口感和形态。
4. 缺乏微量元素：当小孩体内缺乏锌等微量元素时，可能影响味觉和食欲。遵医嘱服用葡萄糖酸锌口服液、甘草锌颗粒、赖氨葡锌片，同时多吃富含锌的食物如瘦肉、海鲜等，补充锌元素，改善味觉，提升对蔬菜的接受度。
5. 心理因素：小孩可能因曾经不愉快的进食经历等产生心理抵触。家长要避免强迫进食，以免加重抵触情绪，可通过讲故事、做游戏等方式，向小孩介绍蔬菜的好处，激发小孩对蔬菜的兴趣，消除心理障碍。
注意：在改善小孩不吃蔬菜问题的过程中，要保持耐心，持续引导。观察小孩的反应和接受程度，适时调整方法。若长时间无改善或伴有其他异常症状，建议及时就医咨询。
