一般来说，1岁孩子可以吃鳕鱼肠。
鳕鱼肠富含优质蛋白质，这对1岁孩子的生长发育十分重要，能帮助孩子构建和修复身体组织。同时，鳕鱼肠还含有一定的不饱和脂肪酸，比如DHA，对孩子的大脑和视力发育有积极作用。而且，鳕鱼肠口感较好，容易被孩子接受，在一定程度上可以增加孩子的食欲。不过，在给孩子选择鳕鱼肠时，要注意查看配料表，尽量挑选添加剂少、盐分低的产品。
如果孩子对海鲜过敏，那就不能吃鳕鱼肠。海鲜过敏可能会引发皮肤瘙痒、皮疹、呕吐、腹泻等症状，严重的甚至会导致呼吸道痉挛，危及生命。对于这类孩子，应避免食用海鲜类食物，如虾、蟹、贝类等。可以选择一些富含蛋白质的替代品，比如鸡蛋、鸡肉、豆类等。
在日常生活中，给孩子添加新食物时要循序渐进，每次少量尝试，观察孩子有无不良反应。同时，要保证孩子饮食的多样性，让孩子摄入全面的营养。如果对孩子的饮食有任何疑问，建议咨询专业医生，遵循医生的建议，确保孩子健康成长。
