冠心病患者可选择橄榄油、菜籽油、玉米油、亚麻籽油、紫苏籽油等植物油。
1. 橄榄油：富含单不饱和脂肪酸，尤其是油酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇LDL-C水平，同时维持高密度脂蛋白胆固醇HDL-C水平，减少动脉粥样硬化风险，且具有一定抗氧化作用，能保护血管内皮细胞。
2. 菜籽油：以单不饱和脂肪酸为主，饱和脂肪酸含量较低，含有维生素E、甾醇、磷脂等营养成分，这些物质有利于降低血脂，对心血管健康有益。
3. 玉米油：富含亚油酸等不饱和脂肪酸，能降低血液中胆固醇的含量，减少血管壁上胆固醇的沉积，从而起到预防动脉粥样硬化的作用，且容易被人体消化吸收。
4. 亚麻籽油：富含大量的α-亚麻酸，它可以在人体内转化为DHA和EPA，有助于降低血脂、减少炎症反应、改善血管弹性，对冠心病患者的心血管功能有积极影响。
5. 紫苏籽油：同样富含α-亚麻酸，含量甚至高于亚麻籽油，具有降低胆固醇、甘油三酯，抑制血小板聚集，预防血栓形成等功效，对冠心病病情控制有帮助 。
冠心病患者在选择植物油时，除了考虑其营养成分外，日常烹饪也应注意控制用油量，避免高温油炸等不健康烹饪方式。同时，饮食只是疾病管理的一部分，还需遵循医生的综合治疗建议，定期复查，以更好地控制病情。
