菠菜、红枣、猪肝、桂圆、黑木耳等都是适合贫血人群的食材。
1. 菠菜：富含铁元素与维生素，能促进血红蛋白合成，提升造血功能。可清炒菠菜，将菠菜洗净切段，锅中热油，放入蒜末爆香，加入菠菜快速翻炒，调味出锅；也能做菠菜鸡蛋汤，菠菜切段焯水，锅中加水煮开，倒入鸡蛋液搅拌，放入菠菜调味。
2. 红枣：有补中益气、养血安神功效，所含铁元素可改善贫血。可直接食用，也能用来熬红枣粥，将红枣与大米洗净，加水熬煮成粥；还能制作红枣桂圆茶，红枣、桂圆加水煮开后小火慢炖。
3. 猪肝：是含铁丰富的食物，能有效补充铁元素。可做熘肝尖，猪肝切片腌制，配菜切好，锅中热油，放入猪肝滑炒盛出，锅中留油，爆香葱姜蒜，加入配菜翻炒，倒入猪肝调味勾芡。
4. 桂圆：能补益心脾、养血安神，对改善贫血有帮助。可直接吃，也能做桂圆莲子羹，桂圆、莲子、冰糖加水炖煮至莲子软烂。
5. 黑木耳：铁含量高，能养血驻颜。可凉拌黑木耳，黑木耳泡发撕成小朵焯水，加入蒜末、生抽、醋等调料拌匀；还能做木耳炒肉丝，木耳与肉丝搭配炒制。
贫血人群日常饮食要注重营养均衡，合理搭配各类食材以保证充足营养摄入。同时，要定期体检监测血常规指标，若贫血症状严重或持续不缓解，需及时就医，遵循医生建议进行治疗与饮食调整 。
