一般情况下，皮肌炎患者可以适量吃香菜。
香菜是一种常见的蔬菜，含有多种营养成分，如维生素C、B族维生素、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质。对于皮肌炎患者而言，在病情稳定且没有特殊食物禁忌时，香菜并不会对病情产生不良影响，反而能为身体补充一定营养。
皮肌炎是一种自身免疫性疾病，饮食方面通常建议均衡营养，保证摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质等，以维持身体正常的生理功能和提高机体免疫力。香菜作为蔬菜的一种，适量食用有助于丰富食物种类，满足身体对不同营养物质的需求。
不过，部分皮肌炎患者可能对香菜过敏，这种情况下则不适合食用，食用后可能引发过敏反应，加重身体不适，影响病情恢复。
皮肌炎患者在日常饮食中，除了关注香菜这类食物能否食用外，还应注意保持饮食的多样性，多吃新鲜的蔬菜、水果、优质蛋白质食物等。同时，要严格遵循医生的建议，根据自身病情和身体状况合理调整饮食结构，以促进身体康复。
