一般来说，尿酸高可以适量吃咸菜。
咸菜通常是用蔬菜经过腌制而成，蔬菜本身属于低嘌呤食物，正常情况下不会导致体内尿酸水平大幅上升。而且在腌制过程中，蔬菜原本的嘌呤成分也不会增加。所以从嘌呤含量角度，尿酸高者吃咸菜不会直接引起尿酸波动。
咸菜在制作时往往添加了大量盐分，过量摄入高盐食物会影响体内的水盐代谢平衡。肾脏在这种情况下负担加重，对尿酸的排泄功能可能会受到一定干扰，进而间接影响尿酸水平。并且高盐饮食还可能引发高血压等疾病，而高血压与尿酸高常常相互影响，不利于身体健康。
尿酸高者日常要多关注饮食。除了控制咸菜摄入量，还应尽量避免食用动物内脏、海鲜、啤酒等高嘌呤食物。多吃新鲜的蔬菜、水果，保证充足的水分摄入，促进尿酸排泄。同时要适当进行运动，控制体重，定期监测尿酸水平。若尿酸持续异常或身体出现不适症状，务必及时就医，遵循医生的建议进行规范治疗与饮食管理 。
