一般情况下，肝硬化患者能适量吃绿豆。
绿豆富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分。对于肝硬化患者而言，适量食用绿豆能补充身体所需营养，增强机体抵抗力。绿豆中的蛋白质可以为肝脏细胞的修复和再生提供原料，有助于维持肝脏正常的生理功能。同时，其丰富的维生素和矿物质能参与身体的新陈代谢，促进有害物质的排出。
不过，肝硬化患者的消化功能往往有所减弱。如果食用过多绿豆，可能会加重胃肠道负担，引起消化不良、腹胀等不适症状。而且，若患者存在肝性脑病倾向，过量摄入高蛋白的绿豆可能会诱发或加重病情。
肝硬化患者在日常饮食中，除了注意绿豆的摄入量外，整体饮食应遵循清淡、易消化的原则。避免食用过于粗糙、坚硬以及辛辣刺激性食物，以防损伤食管胃底静脉曲张，引发消化道出血。同时，要严格控制盐和水分的摄入，防止腹水加重。务必定期就医复查，根据病情变化和医生建议调整饮食方案。
