一般情况下，自身免疫性肝炎患者可以适量吃红参。
红参是一种经过炮制的中药材，含有多种营养成分，如人参皂苷等。这些成分具有一定的滋补功效，能够帮助增强机体的抵抗力。自身免疫性肝炎患者的免疫系统出现异常，适量食用红参有助于提升身体的整体状态，在一定程度上对病情恢复有益。
不过，红参性温，若过量食用，可能会导致体内燥热，引起上火等不适症状。自身免疫性肝炎患者本身肝脏功能就存在一定损伤，身体较为敏感，过多食用红参引发的不适可能会加重肝脏负担，不利于病情稳定。而且，每个患者的具体病情和身体状况不同，对红参的耐受程度也有差异。
自身免疫性肝炎患者在日常要多注意休息，保证充足睡眠，利于肝脏自我修复。饮食上，保持均衡营养，多摄入新鲜蔬果、优质蛋白等。同时，要严格按照医生的嘱咐定期复查，根据病情变化调整治疗方案，切不可自行随意增减药物剂量或食用一些可能影响病情的食物、补品等。
