扁豆是夏天比较常见的一种应季蔬菜，虽然很多人平时都比较喜欢吃扁豆，但是大家一定要掌握正确的烹饪方法。而且必须要将扁豆炒熟之后才能食用，如果误食了没有炒熟的扁豆可能会出现食物中毒的情况，严重的还可能危及到自身的生命安全。那么今天要介绍的就是，吃扁豆中毒了应该怎么办呢？
扁豆中含有一种叫做皂素的天然有毒物质，加工不当就有可能引发食物中毒的问题。出现扁豆中毒的情况后，一般2~4个小时之内患者就会出现恶心，呕吐，腹痛，腹泻，头晕，头痛等多种不适症状。大多数情况下只要能够及时治疗，患者就能够很快的恢复健康，但是在治疗不及时的情况下可能会对患者的生命安全造成威胁。
扁豆中毒的解决方法
第一、及时催吐。出现扁豆中毒的情况后，大家需要赶紧喝一些白开水或者浓茶水，然后及时催吐，尽可能将吃下去的扁豆都吐出来。然后再喝一些牛奶，能够对胃黏膜起到一定的保护作用。对于轻微中毒的患者，一般催吐之后只要好好休息或者多喝一些绿豆汤来解毒，就不会对身体造成太大影响。
第二、口服药物。扁豆中所含的皂素遇到碱性溶液之后能够自然分解，因此出现中毒的情况后大家可以口服一些低浓度的碳酸氢钠溶液来破坏体内的毒素，减轻机体对毒素的吸收。如果中毒的情况比较严重，采用这些方法都无法改善中毒的情况，并且还伴有脉搏微弱，面色苍白等多种不适症状，就要尽快送医治疗。
扁豆中毒的情况在生活中比较多见，一般出现扁豆中毒的情况后会引发多种肠胃不适的症状。发现自己出现扁豆中毒的现象后也不要过于惊慌，首先需要采用催吐的方法来降低机体对毒素的吸收，如果中毒的情况比较严重则需要立刻就医治疗，防止对自身的健康造成更大损伤。
