大家都知道扁豆角如果没有炒熟，在食用以后就很容易就发生中毒的现象，这是因为扁豆角里面含有大量的皂素和凝集素等化学物质，而这些物质会导致消化道黏膜受到刺激，然后就导致出现呕吐，恶心，腹泻，腹痛等症状。那么，扁豆角中毒后该如何解毒呢？这应该是很多人都想弄清楚的问题，下面就给大家解答疑惑。
扁豆角中毒后，症状轻微的患者在得到适当的休息以后，可以自行恢复，或者是取适量的甘草和绿豆煎煮后取水喝，以及喝浓茶和白开水，也能起到一定的解毒作用。其次，发现中毒后要进行催吐，可以用食指去刺激咽部，把吃进去的扁豆吐出来，反复多次的进行，直到吐出来的东西为清水即可，然后再喝点牛奶，用来保护胃黏膜，此时中毒的症状就会开始改善。
扁豆角中毒后，口服浓度较低的碳酸氢钠溶液能够快速的解毒，这是因为皂素遇到碱性的溶液，毒素会遭到破坏，会逐渐分解。对于中毒严重的患者，或者在使用了一些方法后效果不明显，患者仍然还有脉搏很弱，面色苍白，甚至是神志不清等表现，则要及时的去医院就诊，采用洗胃的方法来解毒，洗胃后还要通过输液来保持营养，要注意洗胃的最佳时间应该是在进食后6小时内，如果有必要可以住院治疗，并在医生的指导下服用药物进行解毒。
扁豆角中毒的后果可大可小，各位朋友在平时千万不要抱着侥幸的心理，认为自己身体素质好，就一定不会出现中毒的现象。在烹饪扁豆角时，尽量要煮的久一点，待彻底熟透后才能食用。如果万一发生了中毒的现象，也不要太惊慌，只要采用上述的方法去进行处理即可。
