黄花菜是比较常见的一种食物，里面的营养价值非常高，而且很多人都比较喜欢吃新鲜的黄花菜。相对于干黄花菜来讲，新鲜的黄花菜吃起来会更加脆嫩，而且口感比较好。但是黄花菜中含有秋水仙碱，处理不当的情况下就有可能出现黄花菜中毒的情况。那么黄花菜中毒之后应该如何解毒呢？
新鲜的黄花菜中含有大量的秋水仙碱，食用凉拌黄花菜的时候，如果处理不当就有可能出现秋水仙碱中毒的问题。一般黄花菜经过高温蒸煮或者食用晒干的黄花菜之后，不会有中毒的现象发生，因为里面的秋水仙碱已经被灭活。出现黄花菜中毒的情况后，一般会引发一些肠胃道不适的症状，比如恶心，呕吐等，严重的还可能出现抽搐，昏迷等异常表现，需要根据患者的具体情况采取有效的方法进行治疗和改善。
黄花菜中毒后的解毒方法
第一、催吐洗胃。出现黄花菜中毒的情况后，首先需要在第一时间内清除肠胃中的毒素，可以用筷子或者勺子压住舌根来刺激咽喉，促进食物的呕吐。如果症状严重需要立刻将患者送往医院进行洗胃治疗，可以有效减轻机体对毒物的吸收。
第二、补充维生素c。黄花菜中毒之后会对自身的毛细血管造成损伤，因此催吐洗胃治疗之后还需要适当的补充一些维生素c，能够改善毛细血管的损伤情况。而且还能增强肝肾的解毒功能，可以更好的促进毒素排出。
本身新鲜的黄花菜中所含的秋水仙碱是没有毒性的，但是进入体内之后就会氧化成二秋水仙碱，这样就会产生一定的毒性，从而导致人们出现中毒的现象。如果误食黄花菜出现了肠胃不适的症状，需要立刻进行催吐和洗胃治疗，后期也应该服用一些维生素c来起到保护肠胃黏膜的作用。
