慢性胆囊炎多由感染或长期高脂、高热量饮食所致，一般出现后主要表现为腹痛、腹胀、消化不良等。要想这些病症快速缓解，就要做好疾病治疗中的饮食护理，多吃一些有助于炎症恢复的食物，如白菜、玉米、西瓜、香蕉、苹果等。但是对于以下几种食物，患者要远离，不宜食用。
慢性胆囊炎能吃皮蛋吗？
最好不要吃，因为皮蛋中含有大量的胆固醇和脂肪，一旦过量食用就会加重胆囊负担，影响疾病恢复。所以说不建议患者吃皮蛋，最好忌口。
慢性胆囊炎饮食禁忌：
禁忌一、高脂肪食物不能碰
患有慢性胆囊炎，不能吃高脂肪食物，因为此类食物会导致胆囊收缩，加重病痛。如油炸鸡蛋、猪油、黄油等，患者都不能触碰，需要远离。
禁忌二、酸性食物要远离
酸性食物也会导致胆囊收缩，不宜食用，如杨梅、山楂等，都是酸性较强的食物，需要忌口，不宜食用。
禁忌三、糖类食物不要吃
糖类食物患者也不宜食用，主要是因为此类食物有诱发胆结石的风险，所以说患者要远离，不可食用。
禁忌四、过冷、过热食物要忌口
患有此病还要注意禁食过热、过冷等食物，因为这些食物容易加重胆囊疼痛，影响疾病恢复。如过热的汤水食物以及冰激凌、雪糕、冰镇饮料等，患者都要禁食，不能吃。
除了这四大食物之外，还有四种食物需要患者远离，分别是辛辣、刺激性、高胆固醇食物、容易产气的食物以及粗纤维食物等，这些患者都要忌口，不宜触碰。但是对于易促进疾病恢复的食物，患者可以适当进食，如香菇、木耳、芹菜、无花果、木耳、红枣煲瘦肉汤等。