粘膜充血和水肿的症状主要是由胃部炎症引起的。常见疾病包括幽门螺杆菌感染、慢性浅表性胃炎、急性胃炎等，由于附着在胃壁上粘膜组织上的病原菌，在胃内发生炎症性病变后会引起持续的刺激，局部血液系统组织在免疫系统机制的作用下，会出现充血性肿胀和组织液渗出。
胃粘膜充血水肿，表明胃粘膜处于急性炎症阶段，因此我们需要寻找急性胃炎的病因，临床上常见的原因是饮食因素，如饮酒或吃辛辣食物，也有药物因素，如阿司匹林，解热镇痛药和其他药物，损害胃粘膜，还有就是幽门螺杆菌的感染，这是三个最常见的临床原因。
胃粘膜充血水肿常见症状有上腹疼痛和呕吐，伴有灼痛，有些患者还会伴有恶心、呕吐和吐出淡黄色胆汁混合物， 贫血经常发生在病人身上，胃镜检查显示广泛充血、水肿、糜烂、出血，有时粘膜表面有粘液斑，或胆汁反流，当幽门螺杆菌感染时，也可以看到胃粘膜的微小结节。
胃粘膜充血水肿，主要建议是合理使用一些养胃和保护胃粘膜的药物，同时，也要做好饮食调理，不要吃任何对酸辣有刺激性的食物，或太难避免对胃粘膜造成一定损害的食物，检查幽门螺杆菌，如果有幽门螺杆菌，合理的灭菌处理也能促进胃粘膜水肿和充血的进一步改善。
综上可知，胃粘膜充血水肿，除了积极治疗外，胃病也应该多注意保养，在饮食上，患者应特别注意吃清淡的食物，和选择温热的流质食物，记住不要吃辛辣的食物。饮食要有规律，坚持少吃多吃的原则，注意休息和保暖，必须注意避免过度劳累，不要长时间熬夜，并保持充足的睡眠。
