现在社会的物质生活越来越好，人们摄入的高脂肪高质量的食物越来越多，肥胖造成现在社会越来越多的胆结石患者，使得结石成为一种常见的疾病。很多患者在治疗后，在饮食上没有注意，还是继续摄入高脂肪高热量的食物，不注意休息，造成二次治疗，给患者增加更多的痛苦。所以胆结石患者，不仅要及时的进行治疗，在后期的恢复更是要多注意保养。
造成胆结石的原因有很多，但是肥胖在所有的发病原因中占到很大的比例，肥胖人群的发病率比正常体重人群高3倍。胆结石的患病人群中女性多于男性，40岁后发病率随着年龄的增长而增高。在治疗方法上一般分为手术治疗和非手术治疗，具体采用何种治疗方法要根据结石的大小和患病时间的长短，结合医生的建议，采用合理的治疗方案。
不管是手术治疗方案还是药物治疗方案，在治疗期间的饮食习惯都不可忽视，引起胆结石很大一部分原因，是不良的饮食习惯，像禁食、盲目的节食减肥，长期吃高脂肪高热量的食物如薯片、炸鸡翅等食物。在治疗期间，患者一定不能吃高胆固醇和高脂肪食物，如动物心、肝、脑、肠、蛋黄、松花蛋、鱼子、巧克力及肥肉、油炸食品、蛋糕、点心、油条等;也不能吃辛辣油腻之物如辣椒、狗肉海鲜等食物。
胆结石患者三餐饮食要规律，多吃一些富含维生素A和维生素C的蔬菜和水果如鲜枣、猕猴桃、草莓、西红柿、小白菜、油菜、荠菜、马兰头等。还有就是要多做运动，部分患者是爱静不爱动、造成因体力活动减少，内脏下垂，使胆汁排泄不畅，逐渐形成结石。
最后就是要提醒胆结石患者，一定要注意饮用水的问题，患者最好喝开水，如有条件，可安装净水设备，去除水中杂质后，再饮用。因为我国的自来水处理还是采用传统的处理工艺，并且在运输的途中有可能造成二次污染，对胆结石患者的恢复不利，尽量要喝经过净水处理的水。
