西兰花是一种很常见的食材，不管是国内跟国外都是非常受欢迎的烹饪食材，冷食和热食都可以选择。除此之外西兰花所含的营养对人体来说是非常重要的，有条件的话每人每天都应该适当的吃一些西兰花。不仅可以补充身体的维生素、矿物质需求，还能满足身体的膳食纤维需求。
西兰花原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。从临床的角度上来说，西兰花所富含的营养非常全面，是一款适合普罗大众长时间使用的蔬菜。接下来一起了解一下多吃西兰花对人体的三大好处吧。
1.维生素含量丰富。西兰花是维生素C含量最丰富的蔬菜，远比番茄和辣椒要高。除此之外还含有一种对人体非常重要的物质，那就是叶酸。也正是因为西兰花叶酸含量丰富，这才出现了西兰花的营养高于其他蔬菜的原因。
2.矿物质含量丰富。人体所必须的钙铁钾锌含量都丰富，没有条件长时间吃新鲜蔬菜的朋友可以选择适当的吃一些西兰花。需要注意的是，西兰花分有绿色跟白色两种。绿色的西兰花营养成分要高于白色，因此建议大家选择绿色的西兰花，实在不行，选择白色的西兰花也是可以的。
3.膳食纤维含量丰富。营养学家给出的每日膳食指南指出，每个人每天要吃一把蔬菜。这主要是保证人体的膳食纤维摄入。这一点我们可以通过吃西兰花来达到目的，特别是对于便秘的人群来说多吃西兰花是可以改善问题的。
西兰花对人体的好处非常多，但是需要注意的是，西兰花表面的残留农药比较多，吃的时候一定要注意清洗，可以选择使用盐水、小苏打粉、面粉等方式进行清洗，在烹饪食物的时候要注意把西兰花完全煮熟。如果是拌沙拉的话也要事先煮熟或者蒸熟才行。