菠菜和西红柿鸡蛋可以一起吃，三者的营养成分不会互相影响，而且这三个食物营养价值都很高，营养丰富，对人体生长发育都有积极作用，菠菜、西红柿、鸡蛋概述如下：
1.菠菜
菠菜含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、胡萝卜素、蛋白质、铁、磷、草酸等。菠菜是一种含铁量较高的蔬菜，可以促进人体健康，防止衰老，预防缺铁性贫血。菠菜中草酸含量较高，不宜一次吃太多。另外，脾虚、大便过松者不宜多食；
2.西红柿
西红柿含有丰富的胡萝卜素、多种维生素、葡萄糖、果糖，各种维生素的含量明显高于其他蔬菜。还含有丰富的矿物质，包括钙、磷、锌、铁，此外还有锰、铜、碘等重要微量元素。这些矿物质，对婴儿和儿童生长发育有益处。西红柿对于高血压、坏血病、动脉硬化、肝脏疾病有益处；
3.鸡蛋
鸡蛋的营养成分是比较多的，含有优质蛋白、核黄素，还有钙、磷、铁等微量元素。鸡蛋的蛋白质属于乳清蛋白，它是人体吸收率比较高的蛋白，因此是生活中补充蛋白最佳的选择。鸡蛋中的钙是碳酸钙，这类物质曾经有一段时间是钙片的主要成分。所以，经常吃鸡蛋，具有补充蛋白、补钙、补充维生素的作用。
