吃驴肝的好处：驴肝的营养丰富，可以补充氨基酸，补气养血，还有保健的功效。
一、好处：
1.营养丰富
驴肝中氨基酸构成十分全面，有8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸，且含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标；
2.补气养血
驴肝还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充，常吃驴肉，可以补气养血，安神滋阴；
3.保健
驴肝具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。
二、坏处
驴肉性平，味酸甘，虽有补血益气作用，但孕妇应当忌食驴肉。《日用本草》中记载：“驴肉，妊妇食之难产”的说法；皮肤疾病患者也忌食驴肉；平时脾胃虚寒者、有慢性肠炎者、腹泻者也忌食驴肉。另外，驴肉不宜与猪肉同食，否则容易导致腹泻；食驴肉后也忌饮荆芥茶。
