先煮中药时首先将药材浸泡30~60分钟，用水量以高出药面为度，一般中药煎煮两次，第二煎加水量为第1煎的1/3~1/2，两次煎液去渣滤净后，混合后分两次服用。
煎煮的火候和时间要根据药物性能而定，一般来讲解表药，清热药以武火煎煮，时间宜短，煮沸后煎3~5分钟即可。
补养药需用文火慢煎，时间宜长，煮沸后再续煎30~60分钟，某些药物因其质地不同，煎法比较特殊，处方上都有注明，归纳起来有先煎，后下，包煎，另煎，融化，冲服，煎汤代水等不同的煎煮方法。
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