减肥要吃优质脂肪的原因是它可以起到抑制脂肪合成、增加代谢率、减轻胰岛素抵抗以及具有抗炎的作用。优质脂肪是指不饱和脂肪酸，在奇亚籽、干果以及黑巧克力当中的含量比较高。
1.抑制脂肪合成：优质脂肪当中含有神经纤维和毛细血管，在受到刺激时，优质脂肪会被激活，会给身体提供热量，这样能够加速体内脂肪的消耗，并且也能因此抑制脂肪的合成。在减肥过程当中，油腻的食物需要减少摄入。
2.增加代谢率：在食用优质脂肪后，可以减少碳水化合物的摄入量，这时身体当中会形成生酮饮食，会加速身体当中糖分的消耗，从而增加代谢率，这样能够帮助人体减肥。需要在平时适当进行一些身体锻炼，也可以增加代谢率。
3.减轻胰岛素抵抗：在食用优质脂肪的过程当中，可以直接减少体内产生葡萄糖的含量，这样能够让体内的胰岛素分泌量受到影响，从而减轻胰岛素抵抗。在减肥过程当中，不要食用过多的甜食，避免刺激身体产生胰岛素。
