高压锅是不可以煮中药的。中药大多数是自然中的草根、树皮、虫类、矿物质，花、果实、草本植物等，在熬制各类中药时对于火候，合适的器皿都非常讲究，才能够达到最佳的药效及治疗效果。
在煎熬中药前，需要将中药浸泡半个小时以后，烧开后用温火煎熬，最好选择砂锅，在煎熬的过程中需要不断的搅拌，促进药物有效的成分进入液体内。
对于具有清热解毒作用的草药，如金银花，板蓝根，大青叶，蒲公英等更不宜久煎。还有生大黄用于清内热，治疗便秘，不易久煎，需要后下，如用高压锅煮中药，既不方便还容易导致药物的性能降低。
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