老年人中风后可以吃木耳、低脂低胆固醇食物、适量补充一些蛋白质，可以缓解中风症状。
1.木耳
中风后的老年人可以多吃木耳，这样可以让血液流动速度变慢，避免血栓形成，加重中风症状。木耳的做法有许多，首先将木耳 泡发，然后再清洁干净，炒菜的时候可以放上一些，味道挺不错的。
2.低脂低胆固醇
老年人中风后饮食要注意低脂低胆固醇，主食应以粗粮为主，多吃豆制品，以及新鲜的水果与蔬菜，这些食物里面含有大量膳食纤维，有利于身体健康。另外，胆固醇含量高或者脂肪高的食物尽量少吃，饮食尽量清淡一些，这样有利于身体健康。
3.蛋白质
平时要适量补充蛋白质，老年人每天蛋白质的摄入量应控制在七十到八十克左右，含蛋白质高的食物有牛奶、鸡蛋、豆制品等，这几种食物可以多吃。平时要注意饮食营养均衡，如果蛋白质摄入量过少，会加重病情。
