半生不熟的杏是不可以吃的。
一般情况下半生不熟的杏子当中含有一种叫“苦杏仁苷”的物质，一旦进入到人的胃肠，将会引发严重的不良反应出现，甚至会生成叫“氨基酸”的有毒物质，所以说半生不熟的杏是不能吃的。杏本身是一种常见的水果，其营养非常丰富，其中含有较多的糖、蛋白质、钙以及磷等矿物质，如在生活中进食没有成熟的杏子，则会引发拉肚子出现，会继而给身体健康带来不同程度的危害。再加上半生不熟的杏子味道方面酸酸涩涩，吃进嘴里之后可以让舌头产生苦味。
需要注意的是杏子的成熟时间较晚，如果想要吃到熟透的杏子，可将其与苹果或是香蕉放在一起，因为苹果和香蕉可以散发出乙烯，从而达到催熟杏子的作用，这样可以加快杏子的成熟速度。
