高血糖可以吃少量的面条和米粉，应严格控制摄入量，不要吃太多。
面条和米粉的主要成分是淀粉、碳水化合物等，这些物质能为人体提供能量，在制作过程中会适当加入水，因此口感比较柔软，食用对肠胃壁黏膜的刺激较小，而且消化速度较快，不会加重肠胃的消化负担。对于肠胃功能较差的人，吃面条和米粉有利于促进肠胃功能的恢复，提高肠胃免疫力，因此高血糖可以少量进食面条和米粉。
但是过量食用面条和米粉后，淀粉进入体内经过新陈代谢会转化为葡萄糖，导致在饭后出现明显的血糖升高，尤其是经过油炸或者煎炒的面条米粉，热量还会有所增加，在短时间内出现血糖明显升高的情况。另外，建议高血糖患者在饮食上多选择清淡、粗纤维的食物，也不要吃太油腻的食物。平时要谨遵医嘱按时服药，近期血糖控制不佳时，最好避免食用。
