急性胰腺炎一般禁食几天要根据具体情况而定。急性胰腺炎如果是轻症急性胰腺炎，一般禁食3-5天，如果是重症急性胰腺炎，需要禁食7-14天或者更长时间。
急性胰腺炎常见的病因有暴饮暴食、酗酒、高脂血症等，患者会出现腹痛、恶心、呕吐等症状。一般可遵医嘱服用奥美拉唑肠溶胶囊、清胰利胆颗粒等药物进行治疗，治疗期间患者需禁食，急性胰腺炎一般分为轻症急性胰腺炎与重症急性胰腺炎。
如果是轻症急性胰腺炎，一般禁食3-5天，急性胰腺炎是胰酶在胰腺内被激活以后引起的胰腺组织自身消化的急性化学性炎症，进食以后胰酶被激活，会加重病情。如果是重症急性胰腺炎，一般可能需要禁食7-14天，重症胰腺炎是由患者酗酒或暴饮暴食导致的，会出现腹痛、呕吐、呼吸失常等症状，禁食恢复小肠功能，用营养管滴注营养液代替吃饭，既保护胰腺，又能保护小肠黏膜，避免二重感染。严重者可能通过腹腔灌洗、手术治疗等方式治疗。
患者注意多休息，清淡饮食，促进病情恢复，可食用一些易消化的食物如鸡蛋羹、小米粥、牛奶等，也可以吃一些新鲜蔬果，如苹果、菠菜、胡萝卜等，补充身体所需维生素与膳食纤维。
