急性胃肠炎需根据病程选择食物，多选择清淡、容易消化的食物。在发病期间，由于患者的胃肠功能较差，吸收能力较弱，必须选择容易消化的食物，避免吃肥腻、刺激性食物。
1、急性期
在急性期，患者会出现严重的呕吐、腹泻、腹痛等症状，应采取流质饮食，选择果汁、菜汤、淡盐水等，以维持水电解质平衡。如果病情严重，需送往医院，并暂时禁食，接受补液治疗。
2、好转期
发病24小时后，患者的病情有所好转，症状得到缓解，可采取流质或半流质饮食，选择青菜粥、山药粥、豆浆、蒸蛋羹等食物。
3、恢复期
在恢复期，患者可选择富含蛋白质的食物，比如牛奶、鱼肉、瘦肉等，以促进身体机能恢复。此外，患者要多喝水，以促进新陈代谢，有利于改善肠胃功能。
以上是急性胃肠炎患者可以吃的食物。为了避免复发，要改变不良饮食习惯，保持少食多餐，重视饮食卫生。
