嗓子肿的特别厉害水都喝不下可能是扁桃体炎、急性咽炎、急性会厌炎等原因导致，需要根据发病原因对症治疗。
1.扁桃体炎：扁桃体炎发病原因包括感染因素、免疫因素等，会出现咽喉肿痛、吞咽困难、呕吐等症状，同时还会影响正常的进食以及喝水，可以在医生的指导下服用阿莫西林胶囊、头孢克洛分散片、罗红霉素胶囊等药物治疗。
2.急性咽炎：急性咽炎主要是指人体咽喉部黏膜以及周围组织发生的炎症，主要是病毒以及细菌感染导致，会导致咽喉部出现异常，影响正常的吞咽困难，造成水都喝不下，如果是细菌感染，需要听从医嘱服用青霉素V钾片、头孢克肟胶囊、头孢呋辛酯片等药物治疗。如果是病毒感染，需要严格遵从医嘱服用利巴韦林颗粒、盐酸伐昔洛韦片、更昔洛韦胶囊等药物治疗。
3.急性会厌炎：急性会厌炎主要是感染因素导致，会导致咽喉部黏膜损伤引起肿胀，同时还会影响喝水，需要在专业医生指导下服用诺氟沙星胶囊、氨苄西林胶囊、阿奇霉素分散片等药物治疗。
除了以上常见的疾病，还有可能是其它疾病，比如急性喉炎、疱疹性咽峡炎、甲状腺瘤等。需要及时就医治疗，以免影响疾病恢复。