葡萄上的霉菌有一定致癌性，如果葡萄发霉，建议直接丢弃避免食用。
葡萄上的霉菌包括黄曲霉和灰曲霉，可能含有致癌性较强的曲霉毒素，容易引起胃癌和肝癌。葡萄汁水比较丰富，保质期非常短，容易变质以后导致霉菌滋生，无法完全清洗干净，误食之后曲霉毒素会引起胃肠反应，出现恶心、呕吐和腹痛的情况，引起机体水、电解质和酸碱平衡紊乱。如果大量食用发霉的葡萄，会损害胃部、肝脏的功能，导致胃癌和肝癌，葡萄发霉建议直接丢弃避免食用。
如果误食发霉葡萄，出现症状需及时就医检查，在专业医生指导下进行治疗，可采用催吐、洗胃治疗，必要时可灌肠，促进毒素排出。治疗期间注意清淡饮食，营养均衡，多喝水，多吃富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉等，提高身体免疫力，多吃新鲜水果蔬菜，如苹果、雪梨、胡萝卜、菠菜等，补充维生素与膳食纤维，注意多休息，规律作息，避免熬夜与过度劳累。
