色拉油本身对身体没有危害，其就是常见的食用植物油。色拉油是指植物原油经过脱胶、脱色、脱脂等一系列加工程序处理之后，精制而成的高级食用植物油。色拉油常见的原材料有大豆、油菜籽、米糠、葵花籽和花生等。色拉油可用于凉拌、做酱、炒菜等食物制作，其能够保持食物原有的味道和色泽。
色拉油中含有对人体有益的营养成分，比如维生素E、类胡萝卜1-素、不饱和脂肪酸等，同时色拉油中还含有少量的游离脂肪酸。因此，色拉油本身对人体无害，反而能起到抗氧化的作用。但由于色拉油中含有一定量的脂肪，所以长期大量食用有肥胖风险，且可能会增加心脑血管病的发病率。
色拉油虽然无害，但需要控制摄入量。临床认为，每日摄入40克左右的色拉油即可。日常生活中，在做菜时应当少量添加色拉油，尽量维持食物原汁原味，避免油炸、爆炒等加工方式。除此之外，为降低心脑血管病发病率，也应当做好其他生活护理，比如定期运动、戒烟戒酒等，都对健康有益处。
