豆腐发酸是不能吃的，属于变质食物。
豆腐主要以黄豆、黑豆等豆类制成，含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素A等，在生活中适当吃些豆腐可以补充身体所需。正常新鲜的豆腐是不会出现酸味，发生酸味可能是豆腐变质所致，出现豆腐变质可能是存放时间过长或者存放方法不对等造成，这种发酸的豆腐无论怎么处理都是不能吃的，否则会影响到身体健康，出现呕吐、腹痛等症状。
在平时食用豆腐时要注意不能一次性大量食用，放置时间过久的豆腐也要避免食用，以免豆腐滋生细菌，对身体有很大的危害。在购买豆腐后要尽快食用，避免豆腐变质。豆腐中含有的嘌呤较高，如果自身患有痛风，则要少量食用豆腐。如果有胃部疾病，也建议患者少吃，以免造成消化不良，出现腹泻、腹胀等症状。
