人体必需脂肪酸是指人体需要，但无法通过自身合成，需要食物提供的脂肪酸类型。人体必需脂肪酸主要就是多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸是指含有两个或两个以上双键且碳链长度为18～22个碳原子的直链脂肪酸。
多不饱和脂肪酸无法通过机体自身合成，需要由食物提供，常见类型有亚油酸、α-亚麻酸等两类。人体必需脂肪酸的功能为促进人体细胞新陈代谢、合成生物活性物质、促使器官发育、参与脂质物质代谢、维持皮肤组织对水的不通透性等。如果机体缺乏人体必需脂肪酸，可能会出现生长发育迟缓、发育障碍、中枢系统损伤、视力下降等多个问题。
因此，人体需要通过饮食补充必需脂肪酸，日常生活中，含有亚麻油和α-亚麻酸的食物主要就是食用油，比如花生油、豆油、葵花籽油等。建议科学搭配三餐饮食，在营养摄入均衡的基础上，控制热量摄入。同时，建议养成良好的生活习惯，比如戒烟戒酒、多进行体育运动、保持规律睡眠等，都对维持机体健康有益处。
