墨鱼墨汁一般指的是墨鱼汁，墨鱼汁的营养价值在于增强机体免疫力、收敛止血、抵抗衰老。
1.增强机体免疫力：墨鱼汁当中的主要成分是以黑色素为主，但其中也包含脂肪、蛋白质、多糖等成分。这些成分是人体所需要的营养元素，适当补充，可维持机体运作，起到增强机体免疫力的作用，从而抵御各种疾病的发生概率。
2.收敛止血：墨鱼汁可以用于血虚经闭、崩漏带下，可缓解胃及十二指肠溃疡、胃酸过多、肺结核咯血。此外，墨鱼汁还具有固精止带的作用，可改善吐血、便血、遗精及女性带下等。
3.抵抗衰老：墨鱼汁当中还含有丰富的粘多糖，是人体骨骼、血管以及皮肤所需要的重要组成部分。可有效缓和更年期女性停经的症状，从而辅助达到抗衰老的目的。
墨鱼汁除了以上几点营养价值外，还具有镇痛、除湿等作用。针对湿疹、荨麻疹、过敏性患者应谨慎食用，若因为饮食问题造成身体异常，需及时去当地医院就诊。
