吃青蛙有增强免疫力、提高体质等好处。坏处是容易被寄生虫感染从而损害人体。
青蛙是一种味道特别鲜美的食物，青蛙体内的营养价值极高，其含有大量的磷元素、钙元素和蛋白质等物质，食用青蛙能够给人体增强免疫力、提高身体体质。从而增进青少年的成长发育以及预防老年人的骨质疏松症等问题。另外，青蛙还含有多种微量元素，如维生素A可以恢复视力疲劳，维生素B能够营养神经。
虽然青蛙体内有很高的营养物质，但是青蛙还是许多寄生虫病毒细菌的携带者，烹饪之后也不会完全消除。其中危害比较大的是双槽蚴虫，这种寄生虫不容易被高温加热而消灭，所以吃青蛙肉就容易使得双槽蚴虫寄生人体，会产生面部浮肿。严重的情况下还会寄生眼球，造成视力衰退等症状。
建议日常生活中丰富饮食，不要经常性吃青蛙，可以多吃新鲜的瓜果蔬菜以及其他营养丰富的食物如牛肉、鸡蛋等补充身体营养。
