杏鲍菇中毒的症状主要有恶心呕吐、腹部疼痛、大便异常等。
1.恶心呕吐：一般正常情况下基本上不会出现杏鲍菇中毒症状，如果吃了已经霉变的杏鲍菇或者生吃了杏鲍菇，可能会导致中毒情况产生，比较容易刺激消化道，出现恶心呕吐症状。
2.腹部疼痛：由于胃肠道组织受到刺激，可能会导致黏膜损伤，局部充血、水肿，因此比较容易出现腹部疼痛症状。
3.大便异常：病原体进入肠道后可能会导致肠道菌群失衡，直接影响到肠道功能，因此也会出现大便异常情况，比如出现大便增多、大便次数频繁等问题。
除了以上几种情况外，还有可能会出现头痛头晕症状，严重时还可能会产生生命危险，因此平时一定要注意选择食物。如果有食物中毒的情况出现，需要积极就医检查治疗，日常生活中最好不要经常吃生冷寒凉的食物或容易过敏的食物，也不要吃可能会中毒的食物，以免导致不适症状出现。
