过度节食的危害有影响精神状态、激素分泌紊乱、厌食症等。过度节食者大多是需要减肥的人群，因对自身身材的不满意，想要更快速的达到瘦身的效果，便选择节食，需要吃饭时大多会暗示自己不能吃饭。
1.影响精神状态：过度节食会使机体无法摄入足够的营养，若机体长期摄入能量不足，会出现情绪低落、抑郁、全身乏力、精神不振等精神问题。
2.激素分泌紊乱：长时间、过度节食会导致体内营养物质摄入不足，如过度缺乏蛋白质、脂肪、糖分、微量元素等，从而影响激素分泌，易导致机体功能紊乱，使自身免疫力下降，或出现皮肤干燥、过度消瘦、面色暗沉等问题，若女性过度节食还可能出现月经不调的问题。
3.厌食症：长时间过度节食很容易会对食物产生厌恶感，或伴有焦虑、烦躁等负面情绪，进食后会有恶心、呕吐等不适。
此外，还可能频繁出现低血糖，建议平时规律饮食，如果出现上述症状时，建议及时就诊。
