胆囊炎是否可以吃牛羊肉，需要根据患者病情目前处于什么样的阶段来决定。如果是处于胆囊炎的急性发作期，是不可以吃牛羊肉的。如果病情处于稳定期，可适当食用牛羊肉。
胆囊炎通常是因为长期进食肥腻食物、喜食甜食、细菌感染等因素引起的，长期喜欢吃肥肉和高胆固醇的患者，会增加胆囊炎的发病几率。如果处在胆囊炎的急性发作期，一般是不建议食用牛羊肉的，尤其是肥肉。因为牛羊肉里的脂肪的含量是较多的，如果在此时食用牛羊肉，食物在进入机体后，会使十二指肠受到刺激，造成胆囊分泌更多的胆汁，急剧收缩。且此时患者的胆囊处在水肿的状态，胆道也比较狭窄，胆囊受到刺激收缩后，会加重疼痛的反应。
如果胆囊炎的病情处在稳定发展期，可适当的食用牛羊肉，补充身体所需的营养，对身体有益。但是，尽量不要吃比较肥的肉类，喝汤应当喝清汤，不要将含油量比较高的汤喝掉。
在平时的生活中，需要注意饮食规律，应多食用高蛋白和高维生素的食物。避免食用辛辣刺激、油腻、脂肪含量高的食物。
