胆发炎了通常是指胆囊炎，胆囊炎不建议吃高脂肪类、辛辣刺激类和高糖类食物，不能吃对胆囊有副作用的药物。
1.高脂肪类：常见的食物有牛肉、羊肉、猪肉以及奶油、黄油、煎蛋等，消化这类食物需要分泌出大量的胆汁，胆汁排出不畅后会引起局部疼痛，并影响到病情恢复。另外，含油脂较多的花生、瓜子等坚果也建议少吃或不吃。
2.辛辣刺激类：辣椒、花椒、火锅、韭菜、洋葱以及一些刺激性较大的饮品摄入后可能会刺激胆汁分泌，从而加重胆绞痛的症状，而且不易消化和不利于病情恢复，所以要避免食用。
3.高糖类：这类食物容易导致胆固醇增加和肠道内积气，从而加重腹胀、腹痛等不适，严重时还可能引发胆结石。常见的食物有糖果、蛋糕、蜜饯、巧克力等。
4.对胆囊有副作用的药物：胆囊炎患者不能随便吃药物，很多药物具有副作用，容易引起胆结石，诱发胆囊炎。例如雌激素，会影响肝胆功能，可使胆汁合成减少、胆固醇分泌增多，容易形成胆结石；非甾体类抗炎药也不能吃，因为它的代谢物经过胆囊排泄，会在胆管中形成结晶。
除了以上常见的几种食物外，也不建议吃易产生气体的食物，如白萝卜、大豆等。可以适当增加饮水量，有助于胆汁排出。
