糖尿病患者在血糖控制稳定的情况下，可以少量食用刀削面，适当控制饮食，有助于病情恢复。
糖尿病主要是体内胰岛素代谢异常而引起的疾病，主要特征为高血糖，而出现这种情况的病因尚不明确，常见症状有多饮、多尿以及体重下降等，危险因素和肥胖、生活方式等有一定关系。而刀削面的主要成分是碳水化合物，如果在血糖控制稳定时，可以少量食用一些，对血糖的影响不大；但是在血糖控制不佳时，要严格限制高升糖指数的主食，以免食用后出现血糖一次性升高，不利于病情控制。
糖尿病患者的饮食要以少食多餐为主，注意适当控制摄入热量，少吃胆固醇高和油脂高的食物，如动物内脏、蟹黄以及猪皮、鸡皮、鸭皮等；对于奶油、炼乳、蜜饯等含糖量高的食物，也要适当控制。
在日常生活中，要多注意血糖监测，如果有控制不稳定的情况要做好饮食护理，以免加重病情。另外，还可以适当做一些有氧运动来增强免疫力。
