牛油果切一半剩下的第二天通常不能吃。
牛油果切开之后果肉容易与空气接触导致氧化变黑，水分流失，受到细菌和灰尘的污染引起变质，从而破坏牛油果的口感，降低牛油果的食用价值，此时食用会对人体的健康造成影响，出现身体不适，加重肠胃蠕动的负担。所以切开之后应尽快食用完。
牛油果又称鳄梨，是一种营养价值比较高的水果，富含多种维生素和矿物质，营养丰富且含有大量的脂肪酸，有降低胆固醇、保护肝脏的作用，适当地食用可以起到促进消化、保护心血管等作用。如果不习惯生食牛油果，可以进行加工做成沙拉、奶昔、牛油果虾仁意面等食物，但是不要过量食用，以免引起胃肠不适，导致肥胖。
建议避免食用隔夜的食物，多食用新鲜的蔬菜和水果。如有不适立即就医，在医生的指导下对症治疗。
