目前，临床上没有动物内脏补血效果好不好的说法。动物内脏被认为是一种传统的补血食品，但是，动物内脏对补血是否有显著的好处，以及对人体健康是否有益，还有待于科学的研究和证实。
动物内脏是紫红色的，这种颜色是因为存在血红素所造成的，而血红素就是内脏、血液和肌肉呈红色的原因，其分子中含有大量的铁元素，铁元素具有补血的功效。并且内脏的颜色比较深和浓，其中所含的血红素比较多，铁元素的含量也会多，因此其中铁元素的吸收和利用率都是非常高的。同时，动物内脏中还含有一定的维生素A，维生素A具有促进造血功能的作用，可以促进人体对铁元素的吸收与利用。因此适量吃动物内脏可以起到补血的效果。但是需要注意不可多吃，因为其胆固醇的含量比较高，大量吃就有可能会导致血脂水平上升，并且会加重胃肠的负担，不利于身体健康。
对动物内脏过敏者需要注意不可吃，以免机体出现变态反应。当出现贫血的情况或需要补血的时候，应及时就医检查，在医生的指导下进行相应的处理，食物仅能起到辅助效果，且效果是有限的。
